富含鐵，含量是牛肉的 2 倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用富含鎂，有助維持骨骼健康含有鈣、維生素 B、鋅、葉酸、維生素 E 以及微量歐米伽 3 脂肪酸腰果的脂肪含量比大多數果仁要低，有助降低膽結石風險
